La acusación describe carne en descomposición, lavada con cloro y con etiquetas adulteradas. La Fiscalía de Delitos Complejos pidió la elevación a juicio contra el empresario Alicio Dagatti. Se lo acusa de comercializar carne no apta para consumo humano. Esta mercadería habría llegado a cárceles cordobesas y carnicerías de Río Cuarto. La investigación abarca catorce hechos entre julio de 2023 y octubre de 2024.
El frigorífico Livorno S.A., ubicado en Las Higueras, es el centro de la presunta maniobra. Allí, la carne rechazada por su estado sanitario se lavaba con soluciones de cloro. También se recortaba y refrigeraba para disimular su deterioro. La investigación sostiene que se reemplazaban etiquetas originales por otras con fechas de faena más recientes. Incluso se habría mezclado producto deteriorado con carne fresca. También se investiga la faena de animales muertos en los corrales.
Lo que se sabe y lo que falta saber
- Dónde: Frigorífico Livorno S.A., Las Higueras. La carne se habría distribuido en las cárceles de Bouwer, Villa María, San Francisco, Cruz del Eje y Río Cuarto. También en carnicerías de Río Cuarto.
- Cuándo: La investigación comprende catorce hechos ocurridos entre julio de 2023 y octubre de 2024.
- Quiénes: Alicio Dagatti, Ignacio Dagatti, Luis María Mina, Roberto Adrián González, Federico Emanuel Giardina y Carlos Casiraghi.
- El dato clave: La acusación detalla la presencia de roedores sobre las reses y gusanos en restos de carne cruda. Además, se detectaron transportes de mercadería a temperaturas de hasta 21 grados, por encima de los límites reglamentarios. Otro punto central es la presunta adulteración de análisis para detectar triquinosis. Esto se vincularía con contagios que afectaron a familiares de un trabajador y a consumidores.
- Lo que todavía no se informó: La fecha exacta de inicio del juicio oral. Las posibles oposiciones formales de las defensas a la elevación. La cantidad precisa de consumidores particulares afectados por la presunta carne contaminada.
La cadena de la alimentación es un eslabón delicado. Cuando se rompe, las consecuencias no son solo sanitarias. También se deshilacha la confianza en lo que llega a la mesa. Es un golpe directo a la seguridad más básica de las personas.
Que una investigación hable de carne lavada con cloro o etiquetas falsificadas es un golpe bajo. Más aún si el destino eran cárceles o carnicerías de nuestro barrio. Los controles sanitarios existen para algo. Su presunta vulneración deja un sabor amargo en la boca.
Este caso pone en relieve la fragilidad de un sistema que debería ser infalible. Un plato de comida no debería ser una ruleta rusa. La responsabilidad de garantizar la inocuidad es fundamental. ¿Quién garantiza que lo que comemos es realmente apto?
Resumen para redes
La carne que comemos, ¿es realmente segura? Un empresario de Río Cuarto está acusado por un escándalo alimentario que involucra carne en mal estado.
Alicio Dagatti y su frigorífico, Livorno S.A. de Las Higueras, enfrentan un pedido de elevación a juicio. La Fiscalía lo acusa de comercializar carne no apta para el consumo humano. Esta mercadería habría llegado a cárceles de la provincia y a varias carnicerías de nuestra ciudad. La investigación detalla carne podrida que se lavaba con cloro y se le cambiaban las etiquetas para disimular su deterioro. Incluso se habla de animales muertos faenados.
Pero lo que nadie esperaba fue la detección de roedores y gusanos en la mercadería. Además, se habrían adulterado análisis de triquinosis, prácticas vinculadas a contagios. Este caso pone en jaque la confianza en los controles sanitarios. Es una trama compleja que afecta la salud pública y la seguridad alimentaria de todos.
Seguí de cerca este caso y otras noticias en El Imperio.
Sigue leyendo más actualidad local en El Imperio.
Respondé la trivia de la nota y sumá puntos para tu colegio. ¡Hacé que tu curso gane!
Seguinos para no perderte la próxima nota de tu barrio.
